10月のメニューのお知らせです!

 

秋らしい熱々、とろとろのキャラメルのスフレなど、

 

新しい料理から、待望のスペシャリテまで、

 

今回も一つ一つ手の込んだ料理たちが並びますので、お楽しみを!!

 

 

[Menu de Octobre]

〜アミューズブーシュ〜
小石に見立てた小さなパンと豚のリエット
 
〜アミューズ〜
フォアグラのお菓子仕立て
 
〜スープ〜
茸の温かいスープ
 
〜オントレ〜
穴子とゴボウのフリット
ゴボウのブルーテとジュリエンヌ
蓮根のマリネ ユリ根のコンディマン
 
〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
茄子のピュレとマコモ茸をまとわせて
カボチャのエクラゼ ハーブのブールブラン

または、
 
豚肩ロースのグリエ ソースヴェルモット
シュークルートと赤キャベツのマリネ
ポムマケールとブーダンノワール

(プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。)
 
〜デセール〜
洋梨のコンポートの入ったキャラメルのスフレ
ショコラのクレープ キャラメルのグラス添え

〜小菓子と食後のお飲み物〜

 

 

皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。

ルカンケ スタッフ一同

猛暑があっという間に過ぎていき、

 

一気に秋の足音がそこまでやってきました。

 

今月も夏の名残と秋の訪れを感じていただけるようなメニューが出来ましたのでお知らせです。

 

【Menu de Septembre】

 

〜アミューズブーシュ〜
小石に見立てた小さなパンと豚のリエット
 
〜アミューズ〜
フォアグラのお菓子仕立て
 
〜スープ〜
トマトの冷たいスープ
 
〜オントレ〜
秋刀魚のテリーヌ パテ タルタル
セロリのリボン添え
燻製したじゃが芋とトリュフのビネグレット
 
〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
秋野菜と茸のナージュ 柚子の薫り
魚のブイヨンで炊いたうるち米のおこげとともに

または、
 
仔鴨のロティ マデラ酒のソース
大手亡と花豆のラグー カボチャのピュレ
鮮やかな季節の野菜をあしらって
(プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。)
 
〜デセール〜
シートで包んだイチジクのコンポート
スフレフロマージュ ショコラのクロッカン
〜小菓子と食後のお飲み物〜
デザートは旬のイチジクを使った新作を!
前菜は、ルカンケの九月の定番の秋刀魚を!!
今月のお昼も盛りだくさんで皆様にお届けいたします!!!
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。
REQUINQUERスタッフ一同

9月の定休日のお知らせです。


9月4日(月)、11日(月)、19日(火)、
25日(月)、26日(火)、

 

上記の日程で定休日をいただきます。

 

御理解の程、宜しくお願いいたします。

 

ルカンケ古屋壮一

ルカンケスタッフ一同は、先月末に夏休みをいただきまして

 

しっかり充電して帰ってきました!

 

今月も皆様を元気にしていきます!!!

 

 

 

【Menu de Aout】

 

〜アミューズブーシュ〜
小石に見立てた小さなパンと豚のリエット
 
〜アミューズ〜
フォアグラのお菓子仕立て
 
〜スープ〜
冷たいとうもろこしのスープ
 
〜オントレ〜
鱧と焼き茄子のフリット
ソバの実 胡瓜 枝豆のサラダ
大葉とビーツのクーリ
 
〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
夏野菜とイカのタジン風
レモングラスのエキュームを添えて
 
または、
 
牛ハラミのロティ
ソースリヨネーズ 玉葱と小松菜のフォンデュとともに
じゃが芋のガレットと緑鮮やかな野菜をあしらって
(プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。)
 
〜デセール〜
桃のデグリネゾン
 
〜小菓子と食後のお飲み物〜
今年もやります『桃のデグリネゾン』!
桃・もも・モモ・momo尽くしのスペシャリテ!
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。
REQUINQUER 古屋壮一

本格的な夏到来の日々が続いておりますが、

 

皆様、夏バテなどになっていませんか?

 

そんな時は、ルカンケで≪元気になり≫ましょう!

 

7月のメニューは、夏らしいメニューです!!

 

【Menu de Juillet】

 

〜アミューズブーシュ〜
小石に見立てた小さなパンと豚のリエット
 
〜アミューズ〜
フォアグラのお菓子仕立て
 
〜スープ〜
カリフラワーと大手亡の冷たいスープ
 
〜オントレ〜
鮎のコンフィ
きゅうりとキウイフルーツのマリネ ハーブのクスクスとともに
発酵クリームのソースとディルのオイル
 
〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
軽いニュアンスのソースビスク バジル風味の海老のラヴィオリ添え
枝豆 オクラ パプリカ とうもろこしをあしらって
 
または、
 
ハーブ豚 ロースのロティ
ソースシャルキュティエール 2色のじゃが芋のピュレとフリット
コリンキ 茄子 ズッキーニを散りばめて
(プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。)
 
〜デセール〜
ババ オ ショコラ
ショコラブランとマンゴーのシャンティ
マンゴーとパッションフルーツのムースと珈琲のグラス
 
〜小菓子と食後のお飲み物〜

 

 


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