続けての更新ですー。

 

お待たせいたしました。

 

まさに春の息吹を感じられるようなメニューが仕上がりました!!

 

【Menu de Mars】

 

≪アペリティフ≫

小石に見立てた小さなパンと豚のリエット

 

≪アミューズ≫

フォアグラのお菓子仕立て

 

≪スープ≫

トマトとビーツの温かいスープ

 

≪オードブル≫

しっとりと仕上げたガランティーヌ

春のサラダとホタルイカの燻製

オレンジと人参のソース

 

≪メイン≫(ポワソンかヴィアンドの御選択)

本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで

桜エビとグリンピースのリゾット

春キャベツと紫キャベツ、新タマネギの温製

グリンピースのクーリとブールブラン

 

又は、

 

バベットステーキ

3色の新じゃがのコンフィとフキやキノコ

蕗のサヴァイヨンとジュのソース

 

※プラス1200円で、ポワソンとヴィアンド両方を召し上がっていただけます

 

≪デセール≫

苺のモンブラン

よもぎのムースとレンズ豆のグラス

アマレットのブランマンジェとヴァンショーのソース

 

≪食後のお飲み物と、小菓子≫

 

 

皆様の御来店心よりお待ち申し上げます。

 

ルカンケ

スタッフ一同

ブログの更新が滞っておりまして申し訳ございませんでした。

 

実は、昨日からランチコースも3月仕様になっております。。

 

詳細は、後ほどあげさせていただきます。

 

 

3月の定休日は、

 

3月 6日(月)

  13日(月)

  21日(火)

  27日(月)

  28日(火)

 

以上の5日間をお休みいただきますので、

 

御理解の程、宜しくお願いいたします。

 

今月も、皆様の御来店心よりお待ち申し上げます。

 

REQUINQUER

スタッフ一同

今年は例年よりも一足早く、

 

皆様にお届けできる食材が目玉の今月のコース…

 

そうです!真鱈の白子です!!

 

ことしもまた、カリっ!ふわっ!!

 

熱々のフリットでお届けします!!

 

2月のコースは2日からです。

 

【Menu de Fevrier】

 

≪アペリティフ≫

小石に見立てた小さなパンと豚のリエット

 

≪アミューズ≫

フォアグラのお菓子仕立て

 

≪スープ≫

大根の温かいスープ

 

≪オードブル≫

真鱈の白子のフリット ウドのリボンを纏わせて

鮮やかな菜の花のソース シェリーヴィネガーのアクセント

 

≪メイン≫(ポワソンかヴィアンドの御選択)

本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで

白菜のブレゼとソテー 里芋のニョッキとキノコのクーリ

 

又は、

 

蝦夷鹿のパテショー 赤ワインのソース

《ナイスベジタブルファーム》のオーガニックサラダとともに

※プラス1200円で、ポワソンとヴィアンド両方を召し上がっていただけます

 

≪デセール≫

マルキーズショコラとライムのムース

バナナのグラスとカカオのチュイル

 

≪食後のお飲み物と、小菓子≫

 

 

皆様の御来店心よりお待ち申し上げます。

 

ルカンケ

スタッフ一同

2月の定休日のお知らせです。

 

2月 6日(月)

  13日(月)

  14日(火)

  20日(月)

  27日(月)

 

以上の5日間をお休みいただきますので、

 

御理解の程、宜しくお願いいたします。

 

今月も、皆様の御来店心よりお待ち申し上げます。

 

REQUINQUER

スタッフ一同

各位

 

日頃より、当REQUINQUERをご愛顧いただきありがとうございます。

 

当店では、昨今の食材を中心とした仕入れ価格の上昇、高騰の中で、

 

料理の創造性や、品質を落とすことなく、日々努めて参りましたが、

 

このまま維持、発展させ続けることは極めて難しく、

 

誠に勝手ながら、2017年4月1日より、以下の改定をさせていただく事になりました。

 

 機コ謄魁璽垢砲弔まして、300円(税抜)の値上げを行います。

 供ゥ薀鵐船織ぅ爐離機璽咼肯舛髻△海譴泙任5%から、10%とさせていただきます。

 掘イ海譴泙任離妊ナーコース5000円(税抜)のコースを廃止とし、

   5300円(税抜)のコースは、構成を新たにご提供させていただきます。

      【全9品】

          ≪小石に見立てた小さなパンと豚のリエット≫

          ≪フォアグラのお菓子仕立て≫

          ≪季節のスープ≫

          ≪季節の前菜≫

          ≪本日の鮮魚料理≫

          ≪本日の肉料理≫

          ≪アヴァンデセール≫

          ≪グランデセール≫

          ≪食後のお飲み物と、小菓子≫

 

 

何卒、御理解いただきまして、

 

これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

REQUINQUER

オーナー

古屋 壮一


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