ルカン家の食卓

６月のシェフのスペシャリテ≪鮎のコンフィ≫は、大好評で終了させて頂きました。

次回はまた、来年、、、どうかそれまでお楽しみにお過ごしくださいませ。



７月のオードブルは、シェフ古屋の新作をご用意させていただきます！

≪鱧と焼きナスのフリット　きゅうりのマリネ、枝豆とビーツのサラダ≫です！！！

カリッとした衣の中に、ふわふわの鱧と、ジューシーな焼きナスが包まれた一皿。

こちらをビーツと梅であしらったソースで召し上がっていただきます。

〜７月のランチコース〜

【アペリティフ】
石に見立てた小さなパンとリエット

【アミューズ】
フォアグラのお菓子仕立て

【スープ】
とうもろこしのスープ

【オードブル】
鱧と焼きナスのフリット　きゅうりのマリネ、枝豆とビーツのサラダ
ビーツと梅のソース

【魚料理　又は、肉料理】
本日の鮮魚　トマトと、バジル風味のナージュ
イカスミのニョッキと、お米とイカスミのチュイル添え

又は、

ハーブ豚のグリエ　シュークルート仕立て
ポム・マケールとブーダン・ノワール

【デザート】
白桃のコンポート　グラニテ、ジュレ、メレンゲ
ヨーグルトのソルべ

食後のコーヒー又は、紅茶と、小菓子



７月も皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。

REQUINQUERスタッフ一同