ルカン家の食卓

こちらも告知が遅くなってしまいました。。。

１１月のお昼のコースのご案内です。

今月のテーマは「秋から冬への移り行く季節の変わり目」です。

【Menu de Novembre】

〜アペリティフ〜

石に見立てた小さなパンとリエット

〜アミューズ〜

フォアグラのお菓子仕立て

〜スープ〜

人参の温かいスープ

〜オードブル〜

海藻をまとった牡蠣のフリット

ラヴィゴットに見立てたシャンパンビネガー風味のソース

≪ナイスベジタブルファーム≫のオーガニックサラダ

〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜

本日の鮮魚のポアレ　ソース・ブイヤベース

冬ねぎとうるち米　春菊のピューレ

ルイユをのせたイカスミのコカをあしらって

または、

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

じゃが芋とゴボウのエスプーマ　パセリのオイル

季節の野菜とともに

（プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。）

〜デセール〜

カシス風味のモンブランと栗のプリン

塩ミルクのグラスを添えて

〜小菓子と食後のお飲み物〜

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。