3月2日より3月メニューがスタートと致します。
どうぞ宜しくお願いいたします。
・小石と苔
・フォアグラのゴーフル
 
・牛蒡のスープ
 
・筍 新ワカメ 桜エビ ブールブラン
 
・鮮魚 春キャベツ 新ジャガイモ アサリ
 
又は、
・仔牛 新タマネギ 黒米 スービーズ
[プラス1,200円で「本日の鮮魚」と、「仔牛」どちらもお召し上がりいただけます]
・桜 ルバーブ 抹茶 大手亡
・ミニャルディーズ カフェ
皆様のご来店心よりお待ちいたしております。
古屋壮一/スタッフ一同

2月のメニューがスタート致します。

 

・小石

・フォアグラのエクレア
 
・クレーム ド デュバリ
 
・白子のフリット
 山うど ブロッコリー エディブルフラワー
 
・本日の鮮魚
 はくさい さといも しゅんぎく 牡蠣

又は、

・パンタード
 ナッツ はちみつ かぼちゃ ジュのソース

[プラス1,200円で「本日の鮮魚」と、「パンタード」どちらもお召し上がりいただけます]

・タタン
 林檎 クランブル シャンティ キャラメル

・小菓子と食後のお飲み物

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

古屋壮一/スタッフ一同

このたび「ミシュランガイド東京2018」にて
ルカンケが4年連続で1つ星をいただきました。
これもひとえに皆様のご愛顧とご支援による
賜物と、心より感謝しております。
今後もお客様の期待に応えられるよう、
心を込めたおもてなしに努めます。

 

1月のメニューは明日からスタートです!

 

【Menu de Janvier】

 

・小石に見立てた小さなパンと豚のリエット

 
・フォアグラのお菓子仕立て
 
・ランティーユのポタージュ
 
・寒サバのテリーヌ

 大根 レフォール フヌイユ カシス
 
・本日の鮮魚

 下仁田ネギ 縮みほうれん草 じゃが芋 デュグレレ

または、
 
・蝦夷鹿のパテアンクルート

 オーガニックサラダ 林檎 ひよこ豆 赤ワインソース
[プラス1,200円で、「本日の鮮魚」と、「蝦夷鹿」のどちらもお召し上がりいただけます]
 
・オペラ
 ショコラ プラリネ 珈琲 キャラメル

 

・小菓子と食後のお飲み物

 

3,300円(税・サ別)

 

 

 

皆様の御来店心よりお待ち申し上げます。

ルカンケ 古屋/スタッフ一同

ルカンケスタッフ一同は、先月末に夏休みをいただきまして

 

しっかり充電して帰ってきました!

 

今月も皆様を元気にしていきます!!!

 

 

 

【Menu de Aout】

 

〜アミューズブーシュ〜
小石に見立てた小さなパンと豚のリエット
 
〜アミューズ〜
フォアグラのお菓子仕立て
 
〜スープ〜
冷たいとうもろこしのスープ
 
〜オントレ〜
鱧と焼き茄子のフリット
ソバの実 胡瓜 枝豆のサラダ
大葉とビーツのクーリ
 
〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
夏野菜とイカのタジン風
レモングラスのエキュームを添えて
 
または、
 
牛ハラミのロティ
ソースリヨネーズ 玉葱と小松菜のフォンデュとともに
じゃが芋のガレットと緑鮮やかな野菜をあしらって
(プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。)
 
〜デセール〜
桃のデグリネゾン
 
〜小菓子と食後のお飲み物〜
今年もやります『桃のデグリネゾン』!
桃・もも・モモ・momo尽くしのスペシャリテ!
皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。
REQUINQUER 古屋壮一

本格的な夏到来の日々が続いておりますが、

 

皆様、夏バテなどになっていませんか?

 

そんな時は、ルカンケで≪元気になり≫ましょう!

 

7月のメニューは、夏らしいメニューです!!

 

【Menu de Juillet】

 

〜アミューズブーシュ〜
小石に見立てた小さなパンと豚のリエット
 
〜アミューズ〜
フォアグラのお菓子仕立て
 
〜スープ〜
カリフラワーと大手亡の冷たいスープ
 
〜オントレ〜
鮎のコンフィ
きゅうりとキウイフルーツのマリネ ハーブのクスクスとともに
発酵クリームのソースとディルのオイル
 
〜ポアソンまたは、ヴィアンド〜
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
軽いニュアンスのソースビスク バジル風味の海老のラヴィオリ添え
枝豆 オクラ パプリカ とうもろこしをあしらって
 
または、
 
ハーブ豚 ロースのロティ
ソースシャルキュティエール 2色のじゃが芋のピュレとフリット
コリンキ 茄子 ズッキーニを散りばめて
(プラス1,200円で、両方お召し上がりいただけます。)
 
〜デセール〜
ババ オ ショコラ
ショコラブランとマンゴーのシャンティ
マンゴーとパッションフルーツのムースと珈琲のグラス
 
〜小菓子と食後のお飲み物〜

 

 


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