お待たせしました!3月のランチコースのご案内です。

今月は特に春を感じさせるメニューの仕上がりになってますー。

それでは、まいります〜。



〜アペリティフ 〜
石に見立てたパンとリエット
〜アミューズ〜    
フォアグラのお菓子仕立て
〜スープ〜          
新玉葱のポタージュ
〜オードブル〜    
真鱈の白子のフリット ウドのリボンを纏わせて
鮮やかな菜の花のソース シェリーヴィネガーのアクセント
                 
〜メイン〜           
本日その鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
アンチョビ風味の春キャベツのブレゼ キャベツのクリスタリゼ
燻製したホタルイカのソテーを添えて
又は、
シャンピニオンデュクセルを挟んだ仔牛のパネ
南瓜のケークサレと≪ナイスベジタブルファーム≫のサラダ添え
春野菜のクリームソース ソース エーグルドゥース
 
( プラス1200円でお魚とお肉料理の両方をお召し上がり頂けます。)

 
〜デセール〜  
ヨモギとイチゴのヌガーグラッセと焼きメレンゲ
白玉のニョッキ ホワイトチョコレートのソース イチゴのクーリ
〜食後のお飲物と、小菓子〜
 


「白子のフリット」なんて贅沢すぎます〜☆(個人的な見解です。。)

ヨモギとイチゴがどういう化学変化を起こすのか!?

それは食べた方にしかわかりません!!

皆様の御来店、心よりお待ちしております。

こちらのメニューは、明日よりスタートです。
 

3月になりましたが、なんだかまだまだ寒い日が続いておりますね。

3月の定休日のお知らせです。

3月7日(月)、14日(月)、15日(火)、
22日(火)、28日(月)

上記の日程で定休日をいただきます。

御理解の程、宜しくお願いいたします。

2月の定休日は、

​1日(月)、8日(月)、15日(月)、
​16日(火)、22日(月)、29日(月)、
 
​となっております。
ぜひ、皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。
このたび「ミシュランガイド東京2016」にて
ルカンケが二年連続で1つ星をいただきました。
これもひとえに皆様のご愛顧とご支援による
賜物と、心より感謝しております。
今後もお客様の期待に応えられるよう、
心を込めたおもてなしに努めます。

お待たせしました!2月のランチコースのご案内です!!


〜アペリティフ 〜
石に見立てたパンとリエット

〜アミューズ〜    
フォアグラのお菓子仕立て

〜スープ〜          
大根のポタージュ コリアンダー風味

〜オードブル〜    
エビ芋と海老のフリット ホタルイカを添えて
ソースクリュスタッセと金柑のクーリ
                 
〜メイン〜           
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
白菜のブレゼとソテー 浅利とスパッツレ

又は、

鴨のパイ包み焼き 赤ワインソース
≪ナイスベジタブルファーム≫のサラダをあしらって
( プラス1200円でお魚とお肉料理の両方をお召し上がり頂けます。)

〜デセール〜  
しっとりと仕上げたガトーショコラ
キャラメルのグラスと珈琲のシート ソース・ショコラ

〜食後のお飲物と、プティ・フール〜

 

〜1月ランチコース〜

【アペリティフ】
石に見立てた小さなパンとリエット

【アミューズ】
フォアグラのお菓子仕立て

【スープ】
ゴボウのポタージュ

【オードブル】
しっとりと仕上げた寒サバの白ワイン蒸し冷製
​その煮凝りと冬野菜をあしらって

【魚料理 又は、肉料理】
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
白菜のブレゼとソテー おかひじきとキノコ

又は、

玉葱のコンフィで煮込んだ牛ホホ肉 ドライトマト風味
​芽キャベツとオレキエッテ

【デザート】
林檎のガレット シナモン風味
アマレットのグラスとキャラメルムース添え

食後のコーヒー又は、紅茶と、小菓子


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