11月のランチはどこか「ほっこり」する様なメニューが沢山です!!

REUQUINQUERは、心も体も温まる、料理とサービスで今月もお客様をお迎え致します!!!

〜11月ランチコース〜

【アペリティフ】
石に見立てた小さなパンとリエット

【アミューズ】
フォアグラのお菓子仕立て

【スープ】
人参のポタージュ

【オードブル】
丘ひじきを纏った牡蠣のフリット
ビーツのラヴィゴットソースとサラダメランジェ

【魚料理 又は、肉料理】
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
ソース・ブイヤベース イカ墨のタブレ添え

又は、

牛タンの赤ワイン煮込み ゴボウのヌイユ
冬野菜をあしらって

【デザート】
マルキーズ・ショコラとライムのクーリ
バナナのグラスと焼きバナナのチュイルR

食後のコーヒー又は、紅茶と、小菓子

10月29日(木)のランチ営業を急遽、お休みさせて頂くことになりました。

大変、申し訳ございませんが、

御理解の程、よろしくお願い致します。

 

急に寒くなってきました10月ですが、

皆様、御体調いかがでしょうか?

少し体調がすぐれない時は、ぜひともルカンケへ足をお運びください!!

「美味しい料理を食べて、元気になってもらおう!!」

これが≪REQUINQUER≫のモットーです。



〜10月ランチコース〜

【アペリティフ】
石に見立てた小さなパンとリエット

【アミューズ】
フォアグラのお菓子仕立て

【スープ】
蕪の温かいスープ

【オードブル】
穴子とゴボウのフリット ゴボウのブルーテ
シェリービネガー風味のゴボウのジュリエンヌ ユリ根のコンディマン

【魚料理 又は、肉料理】
本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
コリアンダー風味の茸のラグー添え

又は、

牛ハラミのロースト ソース・ブッフ・ア・ラモード
じゃが芋のピューレとキャロットラぺ

【デザート】
カシス風味のモンブランと栗のプリン
塩ミルクのグラスを添えて

食後のコーヒー又は、紅茶と、小菓子
 

皆様、今月もお待たせ致しました。

先週末から始まりました9月のランチコースの詳細です。

【アペリティフ】 石に見立てた小さなパンとリエット

【アミューズ】  フォアグラのお菓子仕立て

【スープ】    バジル風味の冷たいトマトのスープ
         フレッシュチーズのクーリ

【オードブル】  秋刀魚のテリーヌとその肝のパテ
         大根のマリネ イカ墨のタブレ シェリービネガーのレディクション

【ポアソン】   本日の鮮魚 その日のキュイソンのスタイルで
         コリアンダー風味の茸のラグー添え
         
              又は、

【ヴィアンド】  フランス産仔鴨のローストとカスレ豆
         秋茄子と白菜をあしらって

     (プラス1,200円で、両方召し上がっていただけます)

【デセール】   しっとりと仕立てたフォンダンショコラ
         ホワイトチョコレートのエスプーマ ブルーベリーのクーリとグラス

         コーヒー又は紅茶 プティ・フール



今月は、何と言っても「秋刀魚」です!!!

絶妙に火入れされたしっとりしたテリーヌを、

秋刀魚の出汁のジュレとともに召し上がっていただきます。

このオードブル一皿で、秋刀魚を丸ごと味わっていただけるようなお皿に仕立てました!!!

その他にも、秋の到来を告げるかのような、季節を感じる九月のコースとなっております。


皆様の御来店、心よりお待ち申し上げます。
ルカンケ スタッフ一同

明日、17日(月)から21日(金)まで

夏季休暇を頂戴致します。

この間、電話が繋がりませんので、ご了承くださいませ。

御予約、お問い合わせは、22日(土)午前9時より、承ります。

御理解の程、宜しくお願い致します。

 


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